Ştirul, uimitoarea buruiană-medicament. Știrul, acea buruiană cu care ne confruntăm adesea în grădini și pe care încercăm să o îndepărtăm, este o plantă subestimată. A fost considerată hrana porcilor și a săracilor, dar s-a dovedit a fi una dintre sursele de hrană ale viitorului.
Nu doar că știrul este o buruiană comestibilă des întâlnită în bucătăria asiatică și latino-americană, dar are și multiple utilizări terapeutice. Este numit pe bună dreptate „planta nemuririi”, având proprietăți antioxidante, antitumorale și ajutând în diete datorită proteinelor de calitate superioară pe care le conține.