Salata verde se cultivă la noi de peste o mie de ani, fiind unul din alimentele cu puternic efect detoxifiant, mai ales când salata este consumată în cantități mari și constant.
Frunzele de salată verde sunt o sursă excelentă de substanțe nutritive: vitaminele A, C, B1, B2 și minerale precum potasiu, fier, cupru, fosfor și molibden.
Salata verde, consumată ca atare, poate trata cu succes constipația și alte tulburări gastrointestinale. Conține fier, de aceea se recomandă ca tonic persoanelor anemice. Absorbția fierului din salata verde este mult mai mare decât cea din suplimentele care conțin fier.