Covrigii, croissantele, gogoșile sau foietajele sunt doar câteva dintre produsele care la finalul zilei rămân nevândute în unele covrigării și patiserii din Sibiu. Pentru a evita risipa alimentară, afacerile care se ocupă cu produsele de panificație au găsit diverse soluții, unele mai originale decât altele.
Cea mai întâlnită soluție pentru a evita risipa alimentară la patiseriile sibiene este de a face mai puține produse. Astfel, produsele sunt proaspete și nu rămân nevândute. Florica Cascu de la gogoșeria din Piața Cibin merge pe principiul: „Nu facem multe ca să ne rămână.