Carbohidrații nu sunt numai buni pentru creier, dar, dacă sunt cei potriviți, vă pot ajuta să trăiți o viață mai lungă și mai productivă, fără a suferi de demență. Aceasta este premisa Dietei Mindspan, promovată de gerontologul Preston Estep III, care consideră că demența este „al șaselea cel mai mare criminal din lumea dezvoltată” și „ucide mai mulți oameni decât cancerul”.
Dr. Estep și-a folosit vasta experiență în neuroștiințe, genetică și analiză pentru a compila statisticile de sănătate ale populațiilor din întreaga lume,